Nonostante le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità OMS, la maggior parte dei cittadini europei non mangia abbastanza frutta e verdura. L'OMS ritiene che per una dieta bilanciata ne dovremmo mangiare almeno 400 grammi al giorno. Dopo l'emergenza E.coli gli europei ne mangiano ancora meno, anche se è risultato che cetrioli, pomodori e verdura europea poco avessero a che fare con la diffusione del virus. Ed infatti gli standard di sicurezza alimentare dell'Unione Europea sono ampiamente riconosciuti come i più elevati del mondo. Per approfondire scarica il documento in fondo alla pagina.